By Ute Theuer

ISBN-10: 387322240X

ISBN-13: 9783873222403

ISBN-10: 3873222418

ISBN-13: 9783873222410

ISBN-10: 3873222426

ISBN-13: 9783873222427

ISBN-10: 3873222434

ISBN-13: 9783873222434

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Zutaten für 4 Personen 250 g Champignons 6 Knoblauchzehen 2 Lorbeerblätter Salz Pfeffer 1 TL Zitronensaft 3 EL Olivenöl 100 g Schafs- oder Ziegenfrischkäse Ideale Vorspeise: Gebratene Champignons in vielen Variationen Zubereitung Große Champignons vierteln, kleine ganz lassen und in Olivenöl anbraten, bis etwas Flüssigkeit ausgetreten ist. Temperatur niedrig schalten, den Knoblauch in sehr feine Scheiben schneiden und zugeben. Reichlich pfeffern und zusammen mit den Lorbeerblättern 20 Minuten schmoren lassen.

Die Temperatur erhöhen und die Kartoffeln braten. Gepressten Knoblauch, Zwiebeln und Oliven zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Die Eier verquirlen, salzen und pfeffern. Die Kartoffelmischung zu den Eiern geben und alles gut verrühren. 3 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Eiermischung zugeben und langsam bei niedriger Temperatur stocken lassen. Um die Oberfläche fest zu bekommen, Tortilla vorsichtig in eine runde, ofenfeste Form gleiten und im Backofen weiter stocken lassen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.

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100 spanische Gerichte by Ute Theuer


by Anthony
4.3

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